Τα Πρότυπα Εκπαιδευτήρια ειδικεύονται επίσης στη συγγραφή και έκδοση σχολικών βιβλίων για το Δημοτικό και το Νηπιαγωγείο, που σκοπό έχουν την καλύτερη κατανόηση των ενοτήτων των μαθημάτων κάθε τάξης καθώς και την οργανωμένη και ουσιαστική εξάσκηση και αξιολόγηση των μαθητών, παράλληλα με τα σχολικά βιβλία του Υπουργείου Παιδείας και Θρησκευμάτων.